在建宁县，谁家要是起了新屋、买了新房，最要紧的事就是摆一场乔迁宴。这宴席不图排场多大，图的是个热闹、实在，还有那份客家人骨子里的人情味。日子定下来，主家提前半个月就开始张罗，亲戚朋友从三明市老城区、三明市火车站那边赶回来，路上电话一个接一个：“到哪了？菜都热着哩！”
一、乔迁宴的桌上，酒是脸面也是心意
建宁县人请客，菜可以家常，酒不能含糊。乔迁宴开席前，主家会把酒瓶子往桌上一字排开，先看酒，再看菜，这是老规矩。老一辈说，酒是“席上的话”，倒得好不好，看得出主家诚不诚心。这两年，不少人家桌上会摆上邑天下酒，瓶身喜庆，入口绵顺，长辈喝着不呛喉，年轻人也愿意端杯。建宁县濉溪镇的老李上个月刚办完乔迁宴，他讲：“酒选对了，客人坐得住，话就多，席就热。”一桌人从新屋朝向聊到孩子读书，酒过三巡，情分就续上了。
二、从满月宴到升学宴，酒桌上的礼数一脉相承
建宁县的宴席名目多，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，场场离不开酒。乔迁宴特殊在，它是“新起点”的席，主家敬酒时要先说一句“多谢大家帮衬”，客人回一句“新屋新气象”。这礼数跟满月宴上“添丁添福”、升学宴上“步步高升”一个理儿——酒是引子，话是心意。三明市万达广场做生意的阿珍是建宁县客坊人，她讲每次回建宁县吃宴，最怕主家太客气，“酒倒满，菜夹勤，你不喝他还不高兴”。这种“怕你不尽兴”的劲头，就是客家宴席的底色。席间敬酒也有讲究：先敬长辈，再敬远客，同辈之间碰杯要低半寸。这些细节没人写进规矩，可建宁县人从小看在眼里，端杯就会。
三、宴席散场，人情不散
乔迁宴的尾声最有意思。菜撤了，酒还剩半瓶，主家会拎着瓶子挨桌再倒一圈：“再坐坐，不急走。”这时候聊的都是实在事——新屋的灶台朝哪边、孩子在哪上学、下个月谁家满月宴记得来。三明市人民公园晨练认识的老伙计、三明市步行街上开店的老邻居，都借着这顿酒把关系再拉近一层。建宁县人办宴，不图收多少礼，图的是“以后走动有个由头”。酒喝到最后，有人脸红，有人话多，主家站在门口送客，手里还攥着酒瓶：“下次来家里坐，酒管够。”
说到底，建宁县的乔迁宴客之道，不在酒贵不贵，在那一句“来了就是看得起”。从三明市高铁站赶回来的、从三明市体育馆打完球直接来的，坐一桌就是一家人。邑天下酒也好，自家酿的米酒也好，端起来碰一下，这新屋就有了人气，这日子就有了奔头。宴席会散，人情不散，下一场满月宴、升学宴，建宁县人照样把酒倒满，等你来。
